JSMin: Unterminated String at byte 131: "2\"]]],JSMin: Unterminated String at byte 138: "2\"]]],JSMin: Unterminated String at byte 2419: "2\"]]], Boutique The de Taiwan - The de Taiwan / Shan Yun Cha
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Découvrez notre sélection de thés de Taiwan à déguster chez vous. 

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  • Li Shan

    Le mont des Poiriers est une montagne située dans le centre de Taiwan, faisant face à la montagne de Jade Yu Shan, point culminant de l’île. Le village de Li Shan situé à 2 000 mètres d’altitude, est aujourd’hui l’un des hauts lieux de la culture des thés Wu Long à Taiwan et dans le monde.

    Les températures fraîches dues à l’altitude et un sol noir très riche rendent aussi le lieu propice à la culture des pommes, des poires et des choux ! Les jardins de thés suspendus jusqu’à 2 600m sur les versants abrupts de la montagne s’inscrivent dans des paysages d’une beauté à couper le souffle ! Les thés Li Shan Wu Long produits dans cette région, portent l’appellation Gao Shan Cha « thé de haute montagne ».

    Le climat brumeux et frais augmente la concentration des huiles aromatiques dans les feuilles et leur donne un caractère riche et complexe dont on ne trouve pas d’équivalent dans le monde. Comme on peut reconnaître un terroir en dégustant un vin, on peut reconnaître le goût de la montagne en dégustant un Gao Shan. Ils révèlent à l’infusion des arômes d’herbe coupée, de fleurs et de fruits qui se déclinent à l’infini.

    Les thés de Li Shan et Ali Shan sont classés « grands crus » et racontent une histoire qui résonnera longtemps dans vos papilles.

  • Alishan

    Ali Shan est une magnifique chaîne de montagnes d’une altitude moyenne de 2 500 mètres, réputée pour ses levers de soleil féeriques sur la mer de nuages qui enveloppe la montagne de Jade et ses forêts peuplées de cyprès géants millénaires. Le thé qui y est produit est également un Gao Shan Cha « thé de haute montagne » dont la réputation n’est plus à faire.

  • Dong Ding

    Le pic des Glaces Dong Ding, petit village de la région de Nantou situé dans le centre de l’île est le berceau du thé Oolong à Taiwan.

    Perché sur une petite montagne, c’est un minuscule paradis où la vie quotidienne au milieu des plantations est rythmée par le chant des oiseaux et les bruissements des feuilles des arbres ombrageant les théiers. De chaque côté la vue est vaste et riante, au sud la chaîne de Shan lin Xi, au nord la vallée de Nantou.

  • Maokong

    Tie Guan Yin signifie en chinois « déesse en fer de la miséricorde ».

    Guan Yin, un avatar féminin du Bouddha, est une déesse très appréciée des Chinois. Elle aurait, selon la légende, offert aux hommes une graine de théier d’une variété particulière qui serait l’origine de ce thé et l’un des Oolong les plus renommés en Chine comme à Taiwan.

    Cultivés au nord de Taiwan, non loin de Taipei dans les montagnes de Wen Shan près du village de Maokong, ce thé se présente sous plusieurs formes plus ou moins torréfiées, et pouvant provenir de deux variétés de théiers différentes. La torréfaction lui ôte toute amertume ou astringence et lui donne un goût boisé, une couleur ambrée et en fait un thé très agréable et chaleureux.

  • Pingling

    Le Bao Zhong est un Oolong d’un genre tout différent.

    On le cultive à Taiwan dans les montagnes situées au sud de Taipei, près de Pingling. Ses feuilles ne sont pas roulées comme le sont celles des Oolong de haute montagne ou du Tie Guan Yin, mais simplement séchées en vrac et préparées selon la méthode ancienne.

    La préparation est une expérience différente, et la dégustation l’est tout autant. On découvre un thé léger, qui se développe lentement et délivre au cours des infusions successives des tons fleuris extraordinaires, donnant au palais une sensation de fraîcheur printanière hors du commun.

    La dégustation d’un Bao Zhong au petit matin est un ravissement sans précédent.

  • Accessoires pour le thé

    Dans cette section vous retrouverez tous les éléments indispensables à la préparation de nos thés.